商場的特點就是顧客流動性高，客流量大，因此許多種類的餐飲店都選擇入駐商場，但是在實際的過程中在商場開餐飲店有好也有壞，要分析實際情況，看冒菜加盟店是否適合開在商場。

案例一、交通樞紐附近的商場

成都有許多大型的交通中轉(zhuǎn)點，像火車北站、火車東站、雙流飛機(jī)場等，這些地方有的世大客流量，但這些顧客大多都是以這里為中轉(zhuǎn)點，需要趕時間，因而這些地方的商場適合簡單、快捷的餐飲，比如肯得基、麥當(dāng)勞、冒菜、面條……方便顧客快速解決吃飯問題。

案例二、寫字樓附近的商場

寫字樓附近的商場面對的客戶群體大多是附近的白領(lǐng)，這部分顧客追求環(huán)境與服務(wù)，也注重用餐時間，消費水平相對較高，如果在這里開冒菜加盟店，一定要注意店鋪的裝修，要具有自己的特色，才能吸引顧客光臨。

案例三：市區(qū)中心的商場

經(jīng)常來這些商場的顧客大多是以家庭、朋友聚會或者以逛街為目的，在這里開店適合具有特色的餐廳、正餐等。

在不同的商圈要根據(jù)實際情況進(jìn)行分析，以確定具體開什么樣的餐飲店，畢竟人群不同，消費者需求也不一樣。